しょうが風味のふんわり卵と梅のせうどん
2009-08-19 Wed[暮らし > 食 > 麺もの]
最近、まわりで夏ばて夏ばてという言葉を耳にします。
私の場合、夏は好きだしよく食べるし、夏ばてという症状を自覚したことはありません。ですが、外の気候とオフィスの冷え冷え気候、加えてアイス珈琲や冷茶のような冷たい飲料を取りすぎている感も。こんなときは、お腹に優しい暖かいものを食べてみたい。
さらに、二ヶ月前に作り始めた自家製梅干しが完成したこともありまして…あいや、本当なら「梅ができましたー」エントリが先になるはずだったんですが、写真が多そうで面倒臭いので後回し。
ということで。
自分で作った梅干しを使った、最初の料理がこれ。
材料は一人前で。うどん一玉、卵一個、しょうが一かけ、梅三個、かつお節・白ごま適当量、希釈用めんつゆ。めんつゆはかつお風味の白だしを使いました。ご自分で作られる方は適当に。
- 【下ごしらえ】しょうがはすり下ろし。梅は種を取ってしごいて、包丁でぐっだぐだのペースト状にしておく。よく切れる包丁で、融通の利かないクライアントや憎いあんちくしょうを思いながら。
- 【つゆ作り】つゆ対水を、1対6くらいの割合にしたものを火にかける。一杯分＋αの量。沸き立ったらしょうがを投入して置いておく。味見は各自適当に。（※）
- うどんを作り方通りに茹で、鉢（ハーチィー）に盛る。
- つゆの鍋をもう一度沸き立たせら火を止めて、かき混ぜた卵をかき玉汁の要領で投入。
- うどん鉢（ハーチィー）にゆっくりと注ぎ入れ、かつお節、梅ペーストを配し、ごまをふりかけてできあがり。
※ 梅三個のペーストとなると、汁に溶けたときにけっこうな味が付くので、飲み干すのであれば薄めに作っておくのがポイント。まあ、梅の数はお好きな感じで。
しょうが風味のふんわり卵と梅のせうどん
うどんうまいようどん。
梅がうまいよ梅が。
しょうがが効いてるよしょうがが。
できあがった梅干しはどうだったか？
美味いに決まってるでしょアテクシがつくるんだから！
と豪語したいのをぐっとこらえまして、とにかくこれ、辛いです。辛くてしょっぱいです。でも正直、あんな適当な作り方でもああ、梅干しの味になってるよ…と思いながら食べていたのは…内緒。
夏は冷し中華やそうめんも美味しいけれど、たまにはこういった暖かいメニューもどうでしょうかね。あまり食欲がわかない人でも、梅の酸味やしょうがのさっぱりさで意外にずるずるいけちゃうと思います。
と、ここまで書いたところで洗濯機が呼んでおります。
ほいではごきげんよう。
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