ネギ塩焼きそば

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2005-08-09 Tue[暮らし > 食 > 麺もの]

こんばんは。
冷凍庫の炭水化物率が異常に高いサルサです。

そばとかうどんとかごはんとかパンとか、痛む前にって感じで主食関係をどんどん冷凍してくんで、そりゃもー場所取っちゃって。ざるそば用の中華麺なんか、あるの忘れて後から後から買ってきたりして、あたしゃぁラーメン屋でも開く気か？

【ネギ塩焼きそば】
（材料）※約２人分、調理時間約20分

長ネギ…１本ないし２本（好きな人は多めで）
あさつき…適宜
しょうが…２かけ
焼きそば用中華めん…２玉
オイスターソース、酒、しょうゆ、塩、黒こしょう、きざみ海苔

（下ごしらえ）長ネギは適当に細切り。乱切りでも粗みじんでもいいや。あさつきも適当に。しょうがは２ミリくらいの細切りに。
（下ごしらえ）中華めんを２分ほどチンして温めておく。冷蔵庫解凍なら熱湯をかけて。
（合わせ調味料）オイスターソースと酒をそれぞれ大さじ１強、それに塩と黒こしょう（なければ白こしょう）をそれぞれ2振り～3振りくらいして混ぜておく。
フライパンに油大さじ１を熱し、中華めんをほぐし炒める。油がなじんだらしょうがを入れて香りが出るまで少し炒める。塩を一振りほどしてびみょーに軽めに下味を付ける。
長ネギを入れて透き通るまで炒めたらあさつきを入れ、さっさと混ぜ炒める。
ネギと麺がなじんだら、合わせ調味料を入れてなじませる。最後にしょうゆを小さじ２ほどかけ回して香り付け。
皿に盛り、好みできざみ海苔や黒こしょうをかけていただく。

（2005年10月8日改訂）

いやー…。
これねえ。
うちにあったレシピ本に
「サプライズ！なおいしさが体験できます」
とあったのでどんなもんかいとやってみたんだけど、けっこうあなどれないのよ。よくインスタントで「塩やきそば」ってあるけど自分的にイマイチで、やっぱりソース焼きそばだよな！と思っていたんだけれど…。

ネギの甘みとしょうがのピリリとオイスターソース、そして黒こしょうのスパイスィーさが織りなす至福のコラボレーション。上の写真だとネギが少な目で、単なる焼きそばにしか見えないのがご愛敬。実はそのー、ネギの持ち合わせが無くて、レシピにある量ほどは入れてないんだよね。ついでに言っておくと、あさつきときざみ海苔はサルのオリジナルです。

まあとにかくみなさま、お試しあーれー。

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いただいたコメント

凡＠ネギ好き | 2005-08-10 12:05 AM: じゅるり。ネギ美味そう…。
出前お願いしまーす。壬生菜漬とトレードで（笑）

windy | 2005-08-11 12:50 AM: ２人前…２人前…

い、いや、こんなところを突っ込むつもりはなかったんだ。
うまそうだなっと。(￣￢￣) ジュル・・・

salsa | 2005-08-11 02:13 PM: ＃凡さん
ネギ、美味しいですよ～
冷凍じゃなくて、買ってきたばかりのものを使えばさらに美味しいだろうし。
先ほどクール宅●便にて送っておきました。
住所はウランバートル市スフバートル区第１５地区でよかったんですよね？

＃windyさん
いや、元のレシピに２人前ってあったから、残ったら後で食べればいいやと、ふつーに２玉買ってきて作っただけだよ(笑)

つーか、これはマジお勧め。
味付けも超簡単だし、おためしあーれ。

あずみ | 2006-09-27 11:31 AM: さっそく試してみましたｖｖ
うまうま！一玉だけあったんでお試しに作ったんですけど母親と二人でペロッと平らげましたご馳走様～～ｖｖ

salsa | 2006-10-03 11:57 AM: 皆さまにご好評いただいておりますネギ塩焼きそば。
レシピ通り作れば絶対にこの味が再現でき…（るかどうかは保証いたしませんが）

すごくシンプルで、それでいてネギの美味さが引き立って、おすすめの一品です。
ネギは冷凍でも構いませんが、やっぱり切り立てが一番です。

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