豆乳マイタケチーズ雑炊
2005-11-23 Wed[暮らし > 食 > ご飯もの]
うぃーっす。
なんでですかねえ、今日も妙に電車が空いていて、道行く人が浮かれモードなんですよ。変だなあ、普通のウィークデイなはずなのになあ。というわけで、マイナス1.25倍モードでお届けいたします毎日考。
さて、ずいぶん昔の記事なのに、少し冷え込むたびにアクセスが多くなってくるのは、適当にホイホイと作った「あの」レシピ記事。そう、コレです。
コンソメ味噌 DE 豆乳鍋(05年1月10日)
さあ、10ヶ月ぶりに帰ってきた毎日考豆乳レシピ。
今日の夕飯はコレだ!
【豆乳マイタケチーズ雑炊】
具が少ないので見ばがあまり良くない…というより写真明る過ぎだな。液晶の方すみません。
(材料)※1.5人分、調理時間約20分
冷やゴハーン1杯
マイタケ(舞茸)…2かたまり。(単位がわからん)
調整豆乳…200ml
味噌…大さじ1
とろけるチーズ…大さじ1か2(お好みで)
白ごま…大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1、2
塩、しょうゆ
- 土鍋に、豆乳と水を1対0.8くらいの割合で入れ、加熱する。
- 温まってきたらコンソメと味噌、すりこぎで擂ったゴマを入れてなお温める。
- 冷やゴハーンを投入し、ご飯がばらけてきたらマイタケをバラして豆乳。いや投入。
- 蓋を半分閉める感じで、弱火でぐっつり煮込む。焦げ付かないように適当にかき回し、途中でチーズを投入し、塩っ気が足りないようなら塩やしょうゆで調整。ご飯がおじや状態になったらできあがりだ!
喰え喰え!やけどすんなよ!
やー…。これねー。
うっまーいの。やっばーいの。マイタケおいしーの。
ちょっとしたおコゲも、香ばしくてたまらなく美味い!
チーズなのか豆乳のせいなのか、トロトロもっちりむっちり。
初めは普通に雑炊を作るつもりだったのだが、適当に後から食材を足していったらリゾットみたいになってしまった。前回で「コンソメ+味噌」がチーズみたい…という結果をふまえて、チーズも入れた。ゴマはオリジナル。体にいいから。味に影響しているのかどうかは不明。
鍋の記事にも書いたけれども、汁を作る段階がキメだよ。
1杯2杯、食べ続けることを意識して、あまり濃く味を作らないこと。
しかし、早い話これはチーズリゾットだな。うん。
呼び方はどうでもいいか。
体もホカホカに温まるヘルシーな豆乳雑炊、いかがでしょーか。
そいではまた〜
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